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 In Vinos

VINOS ITALIANOS, EL CLÁSICO CHIANTI

 

Una bebida mística que sigue alegrando nuestro paladar

Un 12 de febrero de hace 300 años, en la hermosa región de la Toscana, nace una bebida mística que hoy en día sigue vigente y le llamamos “CHAINTI”. Se dice que el primer escrito en el cual aparece la palabra “Chianti” es un documento notarial nada más y nada menos que data del año 1398. chianti La uva predominante en el Chianti es la Sangiovese con mínimo un 80% de participación en su elaboración, el 20% restante se encuentra dividido entre las uvas italianas llamadas Colorino, Canaiolo o uvas internacionales como la uva Merlot y o la Cabernet Sauvignon.

La producción del Chianti


El “Chianti” se produce justo en el centro de la Toscana, que se encuentra entre las ciudades de Florencia y Siena; la región se complementa con los municipios como: Castellina in Chianti, Gaiole en Chianti, Greve in Chianti, Radda in Chianti, Barberino Val d’ Elsa, Castelnuovo Berardenga, Poggibonsi; San Casciano y Tavernelle Val di Pesa. El vino típico de la Toscana, mi tierra natal, llamado “Chianti Classico”,se mantiene en la tradición vinícola, delimitando su territorio de plantíos de vides a la superficie de 70,00 hectáreas, con colinas, manteniendo el clima continental, con suelo rocoso y arenoso y con poca profundidad. Éste conjunto de características, hace que esta zona sea un hábitat ideal para la producción de grandes vinos. chianti La degustación del “Chianti Classico” envuelve cuatro de nuestros cinco sentidos

EN EL OLFATO:
    • predominan aromas afrutados, intensos y persistentes con notas a especias.
EN LA VISTA:
    • observamos un rojo-rubí, mas o menos intenso (dependiendo de la edad del vino).
EN EL GUSTO:
    saboreamos un cuerpo con carácter aterciopelado con un posgusto largo.
El delicioso vino “Chianti Classico” es para acompañarse con: pasta, carne roja, queso semimaduro y maduro

¿Ustedes con qué prefieren acompañarlo? ¡¡Compártanme su experiencia al tomar del delicioso Chianti!!

SALUTE!!! Marco Valentini, enogastronomo Director de VALENTINI WINE & STYLE
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